乔鹿,一个有着几分艺术天分的法国人,从小受普罗旺斯文化熏陶,深谙烹调真谛,爱极阳光、美食、美酒与原生态生活。

    五月,在窗外树上开满白色绣球花的屋内,餐桌上铺着蓝白格餐布,中间如同抽象派画的大口花瓶里盛开着橙色非洲菊与明黄郁金香,乔鹿为客人端上连拿破仑吃了也叫好的马悍沟炖鸡:把一只1500克重的鸡,切成块,在炖锅里倒入200毫升橄榄油和30克奶油,将鸡块煎至金黄色,加入罗勒和红葱头,撒入40克面粉;将鸡和面粉充分搅拌,加200毫升高汤,200毫升白酒,混合搅拌均匀后至滚;加盐和胡椒粉盖锅再用小火煮一个小时,期间,随时搅动;最后加入蘑菇和番茄,用小火再煮半小时,就可以吃了。

    乔鹿说:“在普罗旺斯,餐前酒之王,非茴香酒莫属,它的喝法通常是以1:5的比例与水兑调,再加上冰块。有人喜欢加入薄荷糖浆,则称其为鹦鹉,加入石榴糖浆的叫西红柿 ......