江礼:上海美食家,退休后长期担任美食评委,还写了不少美食著作。现为法国美食会会员、上海食文化研究会副秘书长。著有《海派饮食》、《食趣》、《吃遍上海》、《食神物语》、《老馋游记》。年近古稀的他近年又乐于网上烹饪,以食会友,自得其乐。

    各位读者肯定记得,在今年第4期《食品与生活》上,我的“台前幕后”专栏的“开场锣”就是庚寅年春节的“真情团圆菜”。半年过去了,国庆节的“真情团圆饭之金秋喜宴”又开席了。

    这次四对嘉宾依次是计一彪、韦梦,伊拉、张艺贝,顾竹君、陈健以及郝平、江元。

    书场侠侣的“梦幻烤麸”

    计一彪是苏州名伶计玉堂(当年舞台剧《小小得月楼》中杨毛头一角扮演者)的儿子,但开始入行时只是剧团里踩黄鱼车送演员“跑场子”的勤杂人员,而韦梦此时已是评弹名角。他俩在搭档走码头说书的颠沛生活中,往往上午买菜、烧菜,中午吃饭、洗碗,下午说书。日复一日,年复一年,在日常生活中如何打发寂寞成了两人交往的主题 ......