美味烤箱菜:乳酪鸡腿卷
美味烤箱菜
乳酪鸡腿卷
(参考分量：1人份)
配料：鸡腿1只(约250克)，盐1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺，乳酪片2片，香芹1小束。
制作过程：
1、将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平(图1)；
2、在鸡腿上均匀地撒上盐与黑胡椒粉(图2)；
3、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹(图3)；
4、将鸡腿如图所示由下至上卷起来，尽量卷紧(图4)；
5、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状(图5)，放进预热好的200℃的烤箱，中层，上下火，烤20分钟；
6、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220℃。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)(图6)，重新放入烤箱，用220℃烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出；稍微冷却后，切成小片摆盘上桌。
小贴士：
1、这款鸡腿，用料非常简单，却非常的美味。鸡腿与乳酪片、调味料卷起来包上锡纸烘烤，可以保证水分不流失。在锡纸的包裹下，调味料与乳酪片的味道被鸡腿完全吸收，多汁且可口。最后除去锡纸用高温短时间烘烤上色，使鸡腿卷皮焦肉嫩，色香味俱全。
2、乳酪片可以使用超市里的任意片状乳酪，如果用Emmenthal乳酪片的话(一种瑞士干酪制成的乳酪片)，效果最好。
3、盐及黑胡椒粉的用量可根据个人口味酌情增减。
4、如果不喜欢香芹，也可以用其他的绿色提味蔬菜代替，如香菜。
5、在铺上奶酪片之前，在鸡腿上还可以多铺一层火腿片或培根片，做出来的鸡腿卷口感层次更丰富。
6、鸡腿卷出炉以后，稍稍冷却几分钟再切，不容易散。若用细锯齿刀来切，切出来的形状会比较漂亮。
君之：因热爱烘焙走上手工烘焙之旅，最终成为烘焙界走红最快、名声最响亮的男人。他的烘焙方子可操作性极强，受到烘焙发烧友的热情追捧。, 百拇医药
乳酪鸡腿卷
(参考分量：1人份)
配料：鸡腿1只(约250克)，盐1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺，乳酪片2片，香芹1小束。
制作过程：
1、将鸡腿剔除骨头(有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售)，皮朝下放在案板上摊平(图1)；
2、在鸡腿上均匀地撒上盐与黑胡椒粉(图2)；
3、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹(图3)；
4、将鸡腿如图所示由下至上卷起来，尽量卷紧(图4)；
5、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状(图5)，放进预热好的200℃的烤箱，中层，上下火，烤20分钟；
6、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220℃。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上(或者直接放在烤盘上)(图6)，重新放入烤箱，用220℃烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出；稍微冷却后，切成小片摆盘上桌。
小贴士：
1、这款鸡腿，用料非常简单，却非常的美味。鸡腿与乳酪片、调味料卷起来包上锡纸烘烤，可以保证水分不流失。在锡纸的包裹下，调味料与乳酪片的味道被鸡腿完全吸收，多汁且可口。最后除去锡纸用高温短时间烘烤上色，使鸡腿卷皮焦肉嫩，色香味俱全。
2、乳酪片可以使用超市里的任意片状乳酪，如果用Emmenthal乳酪片的话(一种瑞士干酪制成的乳酪片)，效果最好。
3、盐及黑胡椒粉的用量可根据个人口味酌情增减。
4、如果不喜欢香芹，也可以用其他的绿色提味蔬菜代替，如香菜。
5、在铺上奶酪片之前，在鸡腿上还可以多铺一层火腿片或培根片，做出来的鸡腿卷口感层次更丰富。
6、鸡腿卷出炉以后，稍稍冷却几分钟再切，不容易散。若用细锯齿刀来切，切出来的形状会比较漂亮。
君之：因热爱烘焙走上手工烘焙之旅，最终成为烘焙界走红最快、名声最响亮的男人。他的烘焙方子可操作性极强，受到烘焙发烧友的热情追捧。, 百拇医药