亲,今天吃红薯了吗?
世界卫生组织经过近三年的评选，评出最佳健康食品，包括最佳蔬菜、最佳水果等6类，红薯荣获13种最佳蔬菜之首。甚至有科学家建议，在全世界发起推广种植和食用红薯的活动，让人们每天见面说的第一句话是——今天吃红薯了吗？
其实，早在世界卫生组织之前，日本人就发现了红薯的营养保健价值，并大力号召国民多吃红薯。日本的癌症研究中心通过对26万日本人的饮食调查发现，红薯不仅营养丰富，而且抗癌功能显著。其公布的20种抗癌蔬菜包括：红薯、芦笋、花椰菜、西兰花等，并提醒人们，熟红薯的抗癌作用明显高于生红薯。
看似寻常的红薯对健康长寿的作用，远远超出了人们的想象。因为红薯是碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡；它含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持心脑血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。此外，红薯中高含量的膳食纤维在肠道内可吸附大量的水分，促进胃肠蠕动，可有效预防便秘，降低罹患直肠癌和结肠癌的发生。
我们知道，β-胡萝卜素、维生素C和叶酸是狙击癌症于萌芽状态的“营养三剑客”，而红薯正是这三剑客的大本营。一块50克的红薯可以提供人体每天所需的维生素A、1/6的维生素C和25毫克的叶酸。 常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，有效避免因叶酸含量过低而遭癌细胞侵袭的风险。
关于红薯抗癌的机理，科学家还不十分清楚，还需要更多的研究数据。有专业媒体报道，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有研究者称，红薯中有一种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有一定的效果。
红薯淀粉含量高，生吃不易消化，最好煮熟吃。因为红薯中的淀粉结构若不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。高温加热还可使可溶性膳食纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。因而，传统吃法将红薯切成块，与玉米面或大米一起熬成粥其实是很科学的。
另外，红薯最好在中午吃。这是因为我们吃完红薯后，其所含的钙质需要在人体内经过4小时左右进行吸收，而下午阳光充足可以促进钙的吸收，且不会影响晚餐时对其他食物中钙的吸收。
需要提醒的是，食养食疗的关键是坚持，再好的食物也必须在长期食用中起到保健效果。红薯自然也不例外。
亲，今天吃红薯了吗？, 百拇医药(卓然)
其实，早在世界卫生组织之前，日本人就发现了红薯的营养保健价值，并大力号召国民多吃红薯。日本的癌症研究中心通过对26万日本人的饮食调查发现，红薯不仅营养丰富，而且抗癌功能显著。其公布的20种抗癌蔬菜包括：红薯、芦笋、花椰菜、西兰花等，并提醒人们，熟红薯的抗癌作用明显高于生红薯。
看似寻常的红薯对健康长寿的作用，远远超出了人们的想象。因为红薯是碱性食物，有利于维护血液的酸碱平衡；它含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，能保持心脑血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。此外，红薯中高含量的膳食纤维在肠道内可吸附大量的水分，促进胃肠蠕动，可有效预防便秘，降低罹患直肠癌和结肠癌的发生。
我们知道，β-胡萝卜素、维生素C和叶酸是狙击癌症于萌芽状态的“营养三剑客”，而红薯正是这三剑客的大本营。一块50克的红薯可以提供人体每天所需的维生素A、1/6的维生素C和25毫克的叶酸。 常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，有效避免因叶酸含量过低而遭癌细胞侵袭的风险。
关于红薯抗癌的机理，科学家还不十分清楚，还需要更多的研究数据。有专业媒体报道，美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。还有研究者称，红薯中有一种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有一定的效果。
红薯淀粉含量高，生吃不易消化，最好煮熟吃。因为红薯中的淀粉结构若不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。高温加热还可使可溶性膳食纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。因而，传统吃法将红薯切成块，与玉米面或大米一起熬成粥其实是很科学的。
另外，红薯最好在中午吃。这是因为我们吃完红薯后，其所含的钙质需要在人体内经过4小时左右进行吸收，而下午阳光充足可以促进钙的吸收，且不会影响晚餐时对其他食物中钙的吸收。
需要提醒的是，食养食疗的关键是坚持，再好的食物也必须在长期食用中起到保健效果。红薯自然也不例外。
亲，今天吃红薯了吗？, 百拇医药(卓然)