中国作协会员

    美食专栏作家

    资深家庭煮妇

    我以前一直说自己是桐乡人，浙江桐乡，有些想象力丰富的人会惊喜道：“哎呀，你怎么知道我哪里人？”他们听作“同乡”了。人们不知道桐乡，乌镇这个小地方就更没人知道了。现如今，乌镇旅游把名气做到全国人民都知道了，我出去就说自己是乌镇人，大家频频点头，仰慕地看着我，可我担心它的上级市——桐乡还没有广为人知吧？

    介绍一个在乌镇西栅吃到的地方菜“桐乡煲”，请跟着味蕾记住它!

    乌镇西栅民宿2B乙幢专属的“鲢鱼桐乡煲”有点类似水煮鱼的感觉，煲底下铺蔬菜，上面铺鱼片和小虾，麻辣鲜香，但没水煮鱼那么油。说起来，江浙一带应该口味比较清淡的，为什么会自创出这样一道口味浓郁的菜肴，进而形成地方名菜呢？我想应该是江南的好山好水好风光，吸引了一些内地人迁徙到这里，生活定居繁衍。而地方美食的变种、改良一定是受到移民口味的影响，川味麻辣的加入在桐乡煲上很明显地体现出来。

    2B乙幢房东孙帆主外，负责采买东西，他的妻子王美华主内，负责处理厨房一应事物，也就是主厨大人。夫唱妇随，琴瑟和谐。问下来，他们是桐乡炉头人，2012年8月才到景区工作，在西栅是新房东。缘起于夫妻俩一次西栅之行，旅游中他们被乌镇的变化惊呆了，再怎么听传说都不如亲眼所见。小时候王美华来过西栅，完全不是眼前那般整洁与美丽。当即 ......