20世纪80年代，美国著名的《经济展望》杂志宣称；未来十年，最成功、最有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐。

    今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受。不错，中国的豆腐——不论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。这白白嫩嫩、强身健体、延年益寿、价廉物美的豆腐，也吃出一个“豆腐文化”。

    美味豆腐

    原料：豆腐250g，柴鸡蛋5个，盐、葱花少许。

    做法：豆腐切成丁，柴鸡蛋5个加盐搅拌均匀，葱花少许。 锅内放油，爆葱花出香味，放入豆腐，中火至外表成淡黄色，撒盐搅一下，倒入蛋液即成。

    冬菇豆腐

    原料：南豆腐200g ，水发冬菇75g，青豆100g。

    做法： 豆腐切方形 ......