参芪脆皮鱼

    原料：鲤鱼1尾，党参15g，黄芪15g，白茯苓15g、白术15g，泡辣椒2个，葱、姜、蒜粒、绍酒、盐、醋、味精、淀粉适量

    制作：将鲤鱼洗净，在鱼身用刀破六七刀，四味中药洗净，烘干后研末，用盐、绍酒、酱油凋匀，抹庄鱼身外，锅烧热后，湿淀粉抹鱼身人油炸至金黄后取出。锅内留袖约100g，加入姜、蒜粒、葱花炒，用酱油、绍酒、醋、盐、淀粉等兑成汁，加适量鲜汤，烹入锅中搅匀成浓汁并起小泡时，将汁淋在鱼上，撮上葱、辣椒丝。

    陈皮肉丁

    原料：猪瘦肉250g，陈皮25g，醪糟汁25g，干辣椒50g，鲜汤100g，盐、绍酒、葱、姜、花椒、酱油等调料足量 ......