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将一次性筷子赶下餐桌
http://www.100md.com 2010年4月15日 《人人健康》2010年第8期
     今年央视3·15晚会曝光了一次性筷子非法生产过程:经历熏硫磺、石蜡、双氧水等多种化学药品的加工,残留多种有害物质;被工人用脚踩,筷子上留下“特殊标记”;在流程的多个环节,没有一处对筷子进行消毒……生产过程触目惊心,无疑将长期以来备受质疑的一次性筷子再次推到了风口浪尖。其实,关于一次性筷子的存废之争已持续多年。

    筷子的前世今生

    筷子是中国人独特的进餐器具,其历史可以追溯至3 500多年前的商朝。传统的筷子是用竹子、雪松、白檀木、柚木、松树加工而成的,但是中国的历代帝王,通常喜欢用银制的器具,因为他们相信如果食物中有毒的话,银色的筷子就会变成黑色,以此来自我保护。

    一次性筷子的出现,一度被视为健康时尚的文明标志,是人类社会生活节奏加快和社会服务发展到一定阶段的产物。一次性筷子400多年前由日本人发明,1980年代为防治肝炎通过饮食器具传播而引入中国。当时,中国政府提倡使用一次性筷子的意图是减少疾病的传播,因此要求全国各个城市的餐馆都要使用一次性筷子。借由政策推动,一次性筷子的制造在短期内迅速形成产业。现在我国每年消费450亿双一次性筷子,400亿双用于出口,赚取大约3亿美元的外汇。

    20多年来,一次性筷子被视为我们健康的守护神。顾客进餐馆,非一次性筷子不用,有媒体做过现场统计:在被观察的11名顾客中,仅1名顾客要求服务员拿消毒柜里的筷子,其余顾客都使用一次性筷子,即使服务员建议使用消毒筷,顾客也表示“只愿意使用一次性筷子”。人们如此信赖“卫生筷”,可“卫生筷”却有负信赖它的人,现在没有进行消毒处理的一次性筷子,最终以消毒餐具的面目出现在我们面前 ......

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