脏鸡蛋未必就新鲜
石家庄读者刘先生：去超市和菜市场买散装鸡蛋，有时候会发现很多鸡蛋的外壳带有一些鸡粪、绒毛和血丝等这样的“脏东西”，有很多人认为这样的脏鸡蛋就是新鲜蛋，事实真的如此吗？
连线医生——国家二级公共营养师 杨 娟 “脏鸡蛋新鲜”这种说法不靠谱，鸡蛋是否新鲜不能通过外壳脏不脏来判断!像这种脏鸡蛋表面不仅有肉眼可见的鸡粪、鸡毛、血丝等物质，更重要的是还有肉眼看不到的病毒、微生物等，如大肠杆菌、沙门氏菌等，都是导致痢疾、腹泻等的致病菌。有的人将这些鸡蛋买回家后直接就放进冰箱里，而鸡蛋外壳上面的脏东西可能会污染其他食物，进而对健康造成威胁。建议将买回的鸡蛋先放进保鲜袋内，再放入冰箱保存。最简单的鉴别方法是：一看，新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜，类似于白霜；二摇，用手轻轻摇动，没有声音的则是新鲜，有水声则不新鲜。, http://www.100md.com
连线医生——国家二级公共营养师 杨 娟 “脏鸡蛋新鲜”这种说法不靠谱，鸡蛋是否新鲜不能通过外壳脏不脏来判断!像这种脏鸡蛋表面不仅有肉眼可见的鸡粪、鸡毛、血丝等物质，更重要的是还有肉眼看不到的病毒、微生物等，如大肠杆菌、沙门氏菌等，都是导致痢疾、腹泻等的致病菌。有的人将这些鸡蛋买回家后直接就放进冰箱里，而鸡蛋外壳上面的脏东西可能会污染其他食物，进而对健康造成威胁。建议将买回的鸡蛋先放进保鲜袋内，再放入冰箱保存。最简单的鉴别方法是：一看，新鲜的鸡蛋表面有一层保护膜，类似于白霜；二摇，用手轻轻摇动，没有声音的则是新鲜，有水声则不新鲜。, http://www.100md.com