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编号:12061826
饮食健康与癌症的预防(2)
http://www.100md.com 2008年4月1日 《人人健康·医学导刊》 2008年第4期
     癌症是一种可以预防的疾病,根据美国癌症研究中心的研究发现,每人每天只要多吃一点蔬菜与水果,我们就能够降低乳腺癌的比例至少50%,肠胃方面的癌症能够降低到75%,肺癌降低到30%,肝癌降低到60%。

    3 有营养的东西是否一定能提高免疫力

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    我国素有进补的习俗,一到冬季的立冬、霜降、冬至都要用鸡或鸭炖中药来进补,进补的目的无非是为了增加蛋白质,提高免疫力。熟不知现代人几乎天天吃蛋白质的食物,每个人吃的蛋白质太多了,而不是缺乏。因为太多了导致脂肪积聚,反而引起我们的抵抗力下降,我们吃下去的肉类食物,很快会在胃肠里产生荷尔蒙,这种荷尔蒙一旦分泌出来,我们的抵抗力马上就会下降,从免疫学的角度来说,如何预防癌症,并不是吃很多的肉类,而是应该吃很多的蔬菜与水果。

    中医素有天人合一的观点,人与自然是息息相通的,自然界的食物就是让我们能够抵御疾病,它不但有抵抗病毒的能力,而且还有提供营养素供肌体的需要,是肉类食品中找不到的。曾有报道,台湾某企业家得了癌症,每天吃大量果菜与自制的豆芽,居然好了。 

    营养学专家研究发现,蔬菜、水果中有三大类营养素。第一类是植物营养素,它能够提高免疫力,修复细胞,若我们吃进一个含动物荷尔蒙的食物,再吃入植物营养素,这个植物营养素就可以把动物荷尔蒙中的致癌物中和掉,也就是说植物营养素可以防止致癌物侵入我们的某一个细胞,每一个植物营养素它都能防止癌症形成的某一个阶段。这是因为各种蔬菜均有抗氧化剂的功效,能清除自由基延缓衰老,防止人老化的功效。同时蔬菜中还含有多糖体,能活化免疫细胞 ......
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