街头小吃飘香 嘴馋别忘安全
北京的街头小吃是红红火火,如飘香的糖炒栗子、热腾腾的串串香、晶莹的糖葫芦、香甜的烤红薯��山楂有开胃健脾功效,栗子既健脾又养胃还具有补肾气和止泻等功效,红薯也含有丰富的维生素和矿物质,但是在街头选购这些食物时要注意几方面问题。
冰糖葫芦防艳
外表看起来红火喜庆的冰糖葫芦是中国传统的小吃之一,如今糖葫芦的品种也从山楂、山药等发展到了多种水果,而且很多是在街头食品摊现场制作,看起来更加诱人。个别小贩为了让冰糖葫芦更加鲜艳好看,或为了掩盖劣质的山楂,用焦糖色素给冰糖葫芦上色。专家指出,焦糖色素作为一种食品添加剂,它含有砷、铅、汞等有毒元素,这些元素如果摄入过多,将严重危害人体健康。国家标准中对用作食品添加剂的焦糖色素也有严格限制,国家规定焦糖色素只能用于饮料、酒类当中,而且不得使用保质期超过一年的焦糖色素。
另外,街头现场制作的糖葫芦往往受到环境限制,不能按照卫生标准的要求清洗再烘干原料,而清洗过的水果往往粘不住糖浆。因此很多商贩省略了清洗的步骤,而消费者只能寄望于“不干不净、吃了没病”了 ......
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