林蛙活性油不同干燥方法的稳定性研究(2)
参见附件(12kb)。
2.2 高温实验 60℃温度下放置20天，于第10天和第20天取样，按稳定性重点考察项目进行检测。
结果：样1和样2经过高温实验，蛋白质含量均明显下降，酸值、过氧化值均明显升高。
2.3 高湿试验 见表三。
结果：样1和样2经过高温实验，蛋白质含量均明显下降，酸值、过氧化值均明显升高。
2.4 强光照射试验 样1和样2分别于照度为4500lx±500lx的条件下放置20天，于第10天和第20天取样，按稳定性重点考察项目进行检测。分别测定其蛋白质含量、酸度和过氧化值。
结果：样1和样2经过强光实验，蛋白质含量下降不显著，酸值、过氧化值明显升高。
3 结 论
林蛙油干燥方法是影响其干燥后质量的重要因素，冷冻干燥方法能够保持林蛙油原有的生物活性成分(以蛋白质作为考察依据)；林蛙油水份是影响林蛙油在贮存中质量的重要因素。因此，鲜林蛙油建议保存在-2℃至-5℃冰柜内，同时在进行林蛙油干燥时尽量不采取烘箱干燥；林蛙油干品应于密封、阴凉、干燥处保存。
参考文献
[1]杨帆，孙鹏飞，等.林蛙油的药理学活性研究进展[J].吉林医药学院学报，2009，30(3)：175-177.
[2]国家药典委员会编.中华人民共和国药典(2005年一部)[M].北京：化学工业出版社，2005：179.
[3]韩铁锁，王亚军，等.东北林蛙油化学成分和药理作用的研究进展[J].黑龙江畜牧兽医，2008(4)：17-19.
[4]李妍妍，郑卫星，等.林蛙营养成分的多元分析[J].食品，2007，28(12)：472-474.
[5]曹玲.简述哈蟆油的药理研究进展[J].黑龙江医药，2002，15(5)：384.
[6]边学武 ......
2.2 高温实验 60℃温度下放置20天，于第10天和第20天取样，按稳定性重点考察项目进行检测。
结果：样1和样2经过高温实验，蛋白质含量均明显下降，酸值、过氧化值均明显升高。
2.3 高湿试验 见表三。
结果：样1和样2经过高温实验，蛋白质含量均明显下降，酸值、过氧化值均明显升高。
2.4 强光照射试验 样1和样2分别于照度为4500lx±500lx的条件下放置20天，于第10天和第20天取样，按稳定性重点考察项目进行检测。分别测定其蛋白质含量、酸度和过氧化值。
结果：样1和样2经过强光实验，蛋白质含量下降不显著，酸值、过氧化值明显升高。
3 结 论
林蛙油干燥方法是影响其干燥后质量的重要因素，冷冻干燥方法能够保持林蛙油原有的生物活性成分(以蛋白质作为考察依据)；林蛙油水份是影响林蛙油在贮存中质量的重要因素。因此，鲜林蛙油建议保存在-2℃至-5℃冰柜内，同时在进行林蛙油干燥时尽量不采取烘箱干燥；林蛙油干品应于密封、阴凉、干燥处保存。
参考文献
[1]杨帆，孙鹏飞，等.林蛙油的药理学活性研究进展[J].吉林医药学院学报，2009，30(3)：175-177.
[2]国家药典委员会编.中华人民共和国药典(2005年一部)[M].北京：化学工业出版社，2005：179.
[3]韩铁锁，王亚军，等.东北林蛙油化学成分和药理作用的研究进展[J].黑龙江畜牧兽医，2008(4)：17-19.
[4]李妍妍，郑卫星，等.林蛙营养成分的多元分析[J].食品，2007，28(12)：472-474.
[5]曹玲.简述哈蟆油的药理研究进展[J].黑龙江医药，2002，15(5)：384.
[6]边学武 ......
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