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饮用酸奶的六项纪律
http://www.100md.com 2004年5月1日 《儿童与健康》 2004年第5期
     1、要鉴别品种

    目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。

    2、要饭后2小时左右饮用

    适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱,饭后胃液被稀释,PH值只上升到3~5。

    3、要饮后及时漱口

    随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起了主要作用。

    4、不要加热

    酸奶中的活性,乳性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。

    5、不宜与某些药物同服

    氯霉素、红霉素等抗生素,磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

    6、不要给婴儿喂食

    酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。, http://www.100md.com(阿 益)