液，胰液则呈碱性。这样一来，饮用水本身的酸碱水平几乎可以忽略不计。

    水的pH值，对于人体到底意味着什么?中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴认为，这主要包括两点，水的营养性和对人体自我代谢平衡能力的影响。“人体有着一套完善的酸碱平衡方案，不管pH值多少的水进入人体，都会被人体自己的一套系统进行改造。人体不同的器官有着不同的pH值，单一说人是酸性的或者碱性的，恐怕并不准确。”作为一名水专家，李复兴自己喝天然矿泉水，“选择一种水，看它的水源地特别重要，我喜欢喝长白山的水。如果是北京出的水，则选择水源地在北京西面的，那边从传统和现实上讲，都是北京出好水的地方。”

    鉴于各厂商大唱水的“功能型”，李复兴教授专门出了一本专著《水是药还是毒》，来阐述这个问题 ......