微生物学检测方法在牛奶中青霉素残留的应用
【中图分类号】S859.84 【文献标识码】A【文章编号】1005-0019(2009)6-0375-01牛奶中抗生素残留是个全球性问题,日益受到世界各国政府的重视。世界粮农组织( FAO)、世界卫生组织(WHO)的食品法对食品中抗生素最高残留限量都有明确的规定,明文禁止抗生素残留超出最高残留限量(MRL)的牛奶上市,牛奶中青霉素G的最高残留限量已从1976年的0. 05u/mL提高到目前的0. 004u/mL。
随着消费者和国家主管部门对动物源性食品安全的重视, 1999年我国农业部公布了《中国动物源性食品中残留物质监控计划》(农牧发[1999]8号文),开始对动物源性食品中兽药残留,包括牛奶中青霉素G等抗生素残留进行监测,以保证动物源性产品的卫生安全;2001年和2002年,农业部又先后公布了《无公害食品生鲜牛乳》(NY/T5045-2001)业标准,规定了“抗生素不得检出”。
1 国际上微生物学检测方法在牛奶中青霉素残留的应用现状
1.1 微生物生长抑制法:初期的方法是根据不同敏感菌株的生抑制来检测食品中的抗菌药物残留 ......
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