牛乳中致病菌污染状况监测及对比分析
【中图分类号】R155.5 【文献标识码】C 【文章编号】1005-0019(2009)6-0401-01食品安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题,越来越引起全社会的关注。动物性食品引发的中毒事件时有发生,产品染疫、安全性差的问题突出。对公认的重要食源性危害开展主动监测,是掌握食源性疾病的变化趋势和制定食源性疾病控制对策的重要依据。使用高度选择性的专用显色培养基对生产、加工、流通环节牛乳中4种易污染并对人类危害较重的致病菌进行监测,从而了解鲜(生)牛乳和消毒牛乳中重要致病菌污染状况,这对于指导牛乳生产过程中预防致病菌感染和防治以及消除致病菌污染所造成健康损害的副作用与危险因素提供了重要的监测资料,为保障食品的卫生和安全及维护广大人民群众身体健康都具有其重要意义 ......
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