牛奶:妙不可言
牛奶是乳牛分娩牛犊后分泌的乳汁,因乳牛易繁殖、产量高,所以世界各国乳品业都以生产牛奶为主。鲜牛奶中含有各种生物活性物质,包括细胞因子(如白细胞介素等)、具有活性的基因、激素、免疫球蛋白等。它们是由各种细胞合成的,具有相应的生物学活性。动物每天有上万亿的细胞诞生和死亡,都离不开这些活性物质的控制。它们的分子量很小,因此可以进入乳汁当中。其含量虽少,但作用相当强大,可谓是“四两拨千斤”。纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种 ......
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