2008年6月20日，美国乳品协会在沈阳举办了乳制品与健康研讨会，本刊有幸见到了我国资深营养学家——赵法伋教授。会上，本刊与赵教授进行了深入的探讨，就我国奶及奶制品的现状以及未来有了全方面的了解，并将几个关于奶的热点话题进行了归纳，希望此文能对读者有所裨益。

    事件追踪

    品奶

    从“3-A-Day”说起

    2006年我国人均奶类占有量仅为25.59公斤，是世界平均水平的1/4。在我国农村，人均奶类占有量只有两公斤，仅及城市的十分之一。我国加大牛奶饮用的宣传力度，通过这几年的舆论宣传牛奶的营养价值已经得到了中国消费者的普遍认可。2007年中国营养学会受卫生部委托修订并发布了《中国居民膳食指南》。新版《指南》明确建议中国居民每人每天饮奶300克或相当量的乳制品，这一数字是上一版膳食指南(1997)中每人每天饮奶推荐量的3倍!

    那么，美国的标准是什么，我们的差距又有多少呢?

    2005年美国农业部修改了美国膳食指南，将每日乳制品的推荐消费量从每天两份增加到了每天三份。为了让消费者了解乳制品的重要性并推广美国农业部膳食指南，乳品管理公司在全国推行了“3-A-Day”，也就是每日三份乳制品活动，三份乳制品包括牛奶、酸奶和奶酪，它们分别相当于237毫升牛奶、227克酸奶和42克天然硬质奶酪。这一活动基于美国膳食指南，目的在于让消费者了解通过摄入乳制品可以提高膳食的整体营养价值 ......