重视食品卫生检验技术和质量管理
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2010年5月1日
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食品卫生检验技术质量控制是直接关系到食品卫生监测监督质量的一项重要工作，也是食品卫生监测监督实行全面质量控制的重要组成部分。检验技术质量控制是以统计学原理和假设为基础，分析判断检验结果的准确度和精密度，分析检验过程中的误差及其来源，并采取措施，加以纠正，以获得准确数据的过程。因此，质量控制是科学管理实验室的一种有效手段，它已被国内外广泛应用。世界卫生组织认为没有质控的检验数据，是不能予以承认和采纳的。现在不少国家都要求实验室必须有占全部工作的10%—20%的工作量用于质量控制。因为，用任何检验方法测定试样，得到的结果与真值之间都会
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