饮水与健康
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参见附件。
水是生命之源,是一切生命必需的物质,在生命活动中发挥着重要生理功能。我们可以2个月不进饮食,但不喝水只能维持几天。人体内几乎所有生理功能过程都离不开水。水在人体内占有的很大的比例(见表1),生理功能很大如营养的输送:水通过血液把营养物质和氧气带给各个细胞;器官润泽:水是全身关节、眼部、消化道等的“润滑剂”,呼吸时肺部必需在水的湿润中吸收氧气和排出二氧化碳。肾脏清洗的尿酸、尿素等必须在水中才可溶解,使废物和毒素有效地排出体外,避免慢性中毒和肾结石的发生;水还可以调节体温,使其恒定在36.5~37.3℃之间等。没有足够的水分将影响人体这些正常生理过程的进行,对健康产生明显的伤害,甚至导致生命危险。
中国营养学会告诫说,健康成人每天需要喝水2.5升左右(约八杯水)。在高温或重体力劳动者适当增加,应先喝0.2%的淡盐水50~100毫升,后再喝白开水,以防越喝越渴和低钠血症。每天不论是否口渴都应主动、按时饮水,以利体内水的平衡,当感到口渴时(老年人饥渴感觉中枢反应迟钝,脱水也不觉得口渴),已有部分细胞脱水了,此时即使喝水,也为时已晚。同时还可能引起肌肉乏力,全身不适等各种疾病,尤其是非传染性疾病(表2)。
此表根据资料汇编。
美国加州大学研究,每日喝水1升以上的妇女比那些每日少于400毫升的妇女的心脏病死亡率低41%,大量喝水的男性死亡率比不喝水的男性降低54%。美国加州大学洛杉矶分校医学院研究,每日喝三杯茶水的人比喝茶水少于1杯的人中风风险降低20%,不论红绿茶中的茶多酚、氨基酸都可以为血管和动脉提供更好的保护,可防治高血脂、高血压、高血糖和中风。饮水应该少量多次,缓慢补充,不能暴饮,尤其是高血压病人不可快速饮水,以防引起血管扩张、血容量突然升高,导致血压波动过大。饮水最好选择白开水,更不要喝陈水。根据报道,在空气中暴露4小时以上的白开水,很容易受细菌和杂质的污染,生物活性可损失70%以上。在室温中存放3天的水还会产生亚硝酸盐,常喝这样的陈水,不仅能使血液丧失输送氧气的能力,还存在潜在的致癌风险。
一般自来水煮沸即可饮用。如果将煮沸过的水反复加热,不仅会影响水的质量,还会产生一些重金属和亚硝酸盐,亚硝酸盐在胃液、食物的作用下能产生致癌的亚硝胺。水垢对身体也有害,应倒掉瓶底余水。
清晨是一天中血压、血粘度最高的时间,发生心脑血管疾病的猝死率高达70~80%。这是因为夜间饮水较少和经过一夜睡眠出汗及排尿,体内容易脱水,可导致血容量减少,血液变稠,不利营养物质和氧气吸收,影响人的生理功能。清晨和夜间适当饮水,保证血液流动通畅,从而减少中风、心肌梗死等严重疾病的发生。
低血压性脑中风,管腔相对狭窄,血流缓慢,血小板和纤维蛋白等易沉积,导致低血压性脑中风发生,临床虽不多见,但也不能疏忽大意,本市一院附属分院和二院工作人员各发生一例低血压性脑中风致残病例。
肥胖者发病率较高,需要减肥也应多饮水,饮水能帮助体内脂肪新陈代谢,可把体内脂肪带出来。正常人每日至少饮8~10杯水 ......
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