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秋冬进补要看年龄性别
http://www.100md.com 2006年12月1日 《中国保健》 2006年第12期
     “秋冬进补”由来已久,自然界里的秋冬季,都是收纳季节,所谓“秋收冬藏”,以“天人相应”联系来看,人也是处于收纳时节,这时是一年中最容易通过“吃来之食”来吸收营养、强健身体的时候。同时,秋冬气候恰人,人的胃口也比春夏要好,消化功能最好,人在秋冬比在春夏容易长胖也是这个道理。凡体质虚弱,抗病能力不足,或儿童、少年发育不良,或青壮年未老先衰,或老年人延年未康寿,或女性气血亏虚等,均可遵循《黄帝内经》提出的“虚则补之”的原则,服用补药。但补药种类繁多,服用适当,身体受益;服用不当,反受其害。因此,怎样根据自身情况来选择补药,是大有讲究的。

    儿童进补

    补是对虚而言,中医虚则补之的治疗原则同样适用于小儿,因此,有虚症的小儿是可以进补的。关键是小儿进补应根据小儿特点,根据虚之所在,合理用药,不能与成人等同对待。儿童正处在生长发育时期,骨骼、内脏和神经系统等全身组织器官都还未发育成熟,身体处于稚嫩的阶段,对环境和气候变化的适应能力较弱,对疾病的抵抗力较差,一旦得病,变化迅速,如不及时治疗,有可能在短期内转化为重症或危症。有三类孩子需要考虑在冬天适当进补。第一类是先天不足、身体发育缓慢的孩子;第二类是平时一贯体弱多病,容易发生感冒、咳嗽、支气管炎、哮喘和肺炎的孩子。对这两类孩子进补不仅可以预防疾病发生,还能增加抵抗力。只是需等到没有疾病,而且能够正常饮食,才可以进补;第三类是脾胃虚弱、消化道功能差、食欲不振、容易腹泻的孩子,这类小孩应让医生先了解孩子体质以后再开始进补。补药不可太滋腻,否则难消化、难吸收;如果用重药滋补,还会影响小儿自身内脏。正常发育的健康儿童,不必进补;另外,年龄幼小,发生感冒及消化不良的时候,不宜进补。
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    每日三餐营养的科学合理搭配是最重要的。俗话说:“药补不如食补。”因此,冬天可以多食用红枣、莲子、糯米、山药、龙眼肉和藕等;鸡、鸭、鱼、肉、蛋和奶等都是高蛋白、高脂肪的食物,适当食用可以增加热量;还有香菇、木耳、鸽子、黄鳝、大豆和板栗等。同时,做到荤素搭配,千万不要忘记多吃蔬菜和水果,以及维生素、纤维素和粮食、淀粉之类的食品。用红枣、太子参和桂圆汤等来调补是最适合孩子的。

    一些家长爱给小孩过多地吃高蛋白食品,而不知道小儿消化系统因处于未发育成熟期,营养过多容易造成消化吸收不良导致某些疾病;另一方面,有些孩子对鱼、虾、蟹等有过敏性反应,可导致这类过敏性疾病反复难愈;身体免疫力低下,体质虚弱,反复出现病症的患儿,调补要在医师的指导下对“症”施补,才能达到事半功倍的效果,不要我行我素,自选补品,否则容易出现进补偏差,反而事与愿违;而对于生长发育期的孩子如果一味蛮补、偏补,很容易造成烦躁、便秘、抵抗力下降等症状。

    人进入老年阶段,老化的速度将加快,各种功能和形态方面都会出现衰老性变化,尤其是七十岁以上的老人,还表现为精血不足、阴阳两虚的变化。现代研究也认为衰老的生理病理特点,可综合为人体储备力、内外适应能力和对致病因素抵御能力的全面减退。因此,老年人冬令进补在补益精血的基础上,还要兼顾阴阳两补。
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    老人冬令进补的品种很多,选购进补品和进补时,应注意掌握两点:

    1是针对冬令食欲较旺盛,吸收功能较好的特点,要加强高热、高营养、味浓色重、补益力强的食物的进补,如羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉等动物性补品的选食。体质虚弱的老年人,冬季常食炖母鸡、精肉、蹄筋,常饮牛奶、豆浆等,可增强体质。将牛肉适量切小块,加黄酒、葱、姜,用砂锅炖烂,食肉喝汤,有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃之功效。阳气不足的老人,可将羊肉与萝卜同煮,然后去掉萝卜(即用以除去羊肉的膻腥味),加肉苁蓉,巴戟肉,枸杞子同煮,食羊肉饮汤,有兴阳温运之功效。

    2是若本身原已有病,选用进补之物要适当,最好遵照医嘱,不可盲目进补。比如糖尿病人,可用生晒参、人参等作为进补品,但忌用甘草及含糖较多的药物。凡血脂过高、动脉硬化,有冠心病、胆囊炎、痛风等疾病者,绝不可应用高蛋白、高脂肪、多糖分的药物和食品,如甲鱼、阿胶、桂圆、别直参、牛鞭、鹿蹄筋等。因为进食这类食品和药物,反而会助长病情发展,使血脂增高、血粘度增稠、血中尿酸增多、血压升高,结果越补越糟。
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    中年进补

    人至中年,正是事业中比较成熟的时期,他们常常以透支健康为代价,暂且掩盖了潜在的危险。人到中年,是体质由盛转衰的一个节点,生理功能逐渐下 降,某些老化征象逐步显露。有医家比喻:人体就像一座水库,人体内“精气”的盈与亏就好比水库的水位。人到中年,生理功能的退化,再加上精力的透支,就像水库里的水不断外流,水量锐减,水位下降。再不引起重视,多种疾病会接踵而来。人到中年要有效地给“水库”蓄水,修复元气,打牢根基,对后半生的体质强壮有重要作用。所以中年不冬令进补更要注意补充阴精,即生命活动的各种必要物质。

    中年人进食总的营养方面应该是充足的优质蛋白质、丰富的维生素、多种无机盐、低脂肪、适量糖。进补则尤其重在补肾精。首先要适当增加肉类,食物类瘦肉、鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼类等;因为此类肉食所含优质蛋白质颇丰。其次是经常服用药食兼优的食物,如大豆、核桃、黑芝麻、蜂蜜、花粉、菌菇类等,均有延年抗衰老作用。尤其核桃肉、黑芝麻、黑大豆补肾作用较为突出。古代方士曾有“辟谷术”的神奇传说,说的是黑大豆与火麻子仁配制的食品。传说中的耐饥进补作用虽夸张了一些,但根据现代科学研究,食之确能身轻体健,延缓衰老。又如我国最早药典《神农本草经》均列黑芝麻与蜂蜜为上品,称前者“补五内,益气力,长肌肉,填脑髓”;又言后者“安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药”。需要久服方能生效。
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    女性进补

    男女性别不同,补益方法也有所区别。妇女生理上要经历月经、妊娠、产育等特定时期。

    1青春期

    青春期女子由于丘脑下部和垂体的调节功能尚未完全成熟,秋季若不注意食疗保健,容易引起功能失调性月经紊乱。此期的饮食要保持充足的营养,尤其是蛋白质的摄入;多食富含铁质和维生素的食物。

    2哺乳期

    哺乳期妇女各系统发生巨大的适应性变化,各种营养素的需要量增加,特别是蛋白质、钙、铁、锌、维生素类的需要量更大。秋天是各种瓜果蔬菜最丰富的时候,最适宜进行膳食疗法。此期的饮食原则为:首先应该多食富含蛋白质的食物,如鸡、鱼、虾、瘦肉、奶、蛋、豆制品;脂肪摄取不宜过多;多摄取钙、铁、锌等无机盐和微量元素;多食富含维生素的食物;胃口特别好的孕妇,主食不宜过多,可用蔬菜类充饥

    3更年期

    更年期妇女机体会产生一系列变化,例如骨质疏松,脂质代谢改变,年殖器官和骨盆底组织萎缩等。此期的饮食原则为:食疗以补肾为本,特别是补肾阴,同时更年期妇女容易发生心烦、多汗、潮热等植物神经系统不稳定症状,故饮食中应注意健脾、养心。忌刺激、辛辣的食品,适当控制脂肪摄入,尤其是限制富含饱和脂肪酸的动物脂肪;注意摄入含钙丰富的食品;摄入含高蛋白、高维生素的食品;为减少恶性肿瘤的发病,更年期妇女饮食宜清淡,多吃蔬菜水果、多饮水。, 百拇医药(张 娜)