多吃荞麦面食好等
多吃荞麦面食好 刘桂云
荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，有多种吃法，营养也十分丰富，不亚于细粮。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。在荞麦的胚乳中所含的糖分，比一般粮食的淀粉更容易消化。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。
荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。
中医认为，荞麦有消食、化积、止汗、消炎的功效。《本草纲目》载：“荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带泄痢腹痛上气之疾。”
荞麦面与小麦面一样，可以做各种面食，例如用荞麦面包饺子、做烙饼、蒸馒头等。此外，在祖国各地，还有许多风味小吃，如山西的荞麦爬糕、河北的荞麦饴铬、天津的荞麦凉粉等等，都是人们喜食的美味。
荞麦古时就是良馔，宋代大诗人陆游在《荞麦诗》中说：“城南城北如铺雪，原野家家种荞麦。霜晴收敛少在家，饼饵今冬不忧窄。”说明了荞麦面在人们生活中的地位。
(编辑 王滨生)
喝咖啡的最佳时间 王 增
在日常生活中，适当喝些咖啡，有益于身体健康。但是，专家们明确地指出，喝咖啡应讲究时间。
这是因为：1 早饭时喝咖啡会使心跳加速，容易导致胃部的收缩，时间长了，危害身体健康。
2 早餐摄取的糖分会被机体迅速吸收，从而引起强烈的饥饿感。因此，午餐成为喝咖啡的最佳时间。其科学理由为：午餐喝上1小杯咖啡，有助于提神，消除困倦，保持头脑清醒。
(编辑 王滨生), 百拇医药(刘桂云等)
荞麦是我国北方人喜食的一种杂粮。它不仅生长期短，而且味道甘甜可口，有多种吃法，营养也十分丰富，不亚于细粮。荞麦面中含有7%～10%的蛋白质，比大米、白面的含量高。它的氨基酸组成成分，例如赖氨酸和精氨酸的含量，都比大米、白面丰富。据日本学者研究显示，从营养效价来看，小麦面粉的指数为59，大米为70，而荞麦面粉则为80。荞麦中含有3%的脂肪，这些脂肪含有9种脂肪酸，其中最多的是油酸和亚油酸。在荞麦的胚乳中所含的糖分，比一般粮食的淀粉更容易消化。它含有的微量元素和维生素也是出类拔萃的。有资料报道，它含的维生素B1和维生素B2比小麦面粉多3～4倍。更突出的是，在荞麦面粉中，还含有很多食品所不具有的芳香苷(芦丁)成分。烟酸和芳香苷成分，有降低人体血脂和胆固醇的作用。所以，常食荞麦，能预防冠心病和动脉硬化。
荞麦面中含有的矿物质，为精白米和小麦面粉的2倍。它具有抗栓塞的作用，并有利于降低血清胆固醇，且对高血压也有一定的疗效。
中医认为，荞麦有消食、化积、止汗、消炎的功效。《本草纲目》载：“荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带泄痢腹痛上气之疾。”
荞麦面与小麦面一样，可以做各种面食，例如用荞麦面包饺子、做烙饼、蒸馒头等。此外，在祖国各地，还有许多风味小吃，如山西的荞麦爬糕、河北的荞麦饴铬、天津的荞麦凉粉等等，都是人们喜食的美味。
荞麦古时就是良馔，宋代大诗人陆游在《荞麦诗》中说：“城南城北如铺雪，原野家家种荞麦。霜晴收敛少在家，饼饵今冬不忧窄。”说明了荞麦面在人们生活中的地位。
(编辑 王滨生)
喝咖啡的最佳时间 王 增
在日常生活中，适当喝些咖啡，有益于身体健康。但是，专家们明确地指出，喝咖啡应讲究时间。
这是因为：1 早饭时喝咖啡会使心跳加速，容易导致胃部的收缩，时间长了，危害身体健康。
2 早餐摄取的糖分会被机体迅速吸收，从而引起强烈的饥饿感。因此，午餐成为喝咖啡的最佳时间。其科学理由为：午餐喝上1小杯咖啡，有助于提神，消除困倦，保持头脑清醒。
(编辑 王滨生), 百拇医药(刘桂云等)