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妈妈的菜
http://www.100md.com 2013年4月1日 《母子健康》 2013年第4期
     奶油水果华夫饼

    材料:

    鸡蛋3个、细砂糖40g、牛奶60ml、低筋面粉120g、盐1.2g、小苏打少许。

    做法:

    1.鸡蛋分3次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发;将牛奶倒入蛋液中混合均匀。

    2.低筋面粉、盐、一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀,静置15分钟。

    3.在华夫饼模具上均匀地刷一层油并加热;用勺子盛适量面糊倒入华夫饼模具中;小火加热约3分钟,换另一面再煎2分钟。

    4.吃时淋上枫糖浆或蜂蜜,摆上水果、奶油装饰即可。

    章鱼小丸子

    面糊用料:低粉150g、鸡蛋1个、水300g、酱油1小匙、味啉1小匙。

    味啉是属于料理酒的一种,在日本料理中,煮菜、烧汤,味淋必不可少。最典型的则是用来作为搅碎的海产品制成的熟食制品的调料,烤肉、烤鳗鱼的佐汁料。

    内馅用料:章鱼脚200g、圆白菜1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜2个 、1/2个鱿鱼。

    表面材料:章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花适量

    做法:

    1.将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用;将面粉和泡打粉过筛,加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用。

    2.烧热锅具,用刷子在锅具表面刷薄薄一层油;用量杯将面糊倒入模具中约七分满。

    3.撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒;将面糊倒满。

    4.待底部面糊成型,可以翻动时,用竹签将底部翻上来,让上面的面糊流下去,如此挑动几次,反复将面糊挑圆,并煎至金黄。

    5.在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可。, http://www.100md.com