我国居民的营养状况是营养不良与营养过剩同在；贫困病与富裕文明病并存；经济发达地区膳食结构“西化”，“洋快餐”无孔不入，营养过剩诱发“文明病”；2亿中国人体重超重，肥胖成为威胁儿童健康的严重问题，营养结构失衡导致糖尿病等慢性病高发。营养学者把造成这种情况的原因归结为“群众存在五大饮食误区”和健康教育强度差、科学引导食物消费刁；够。这些饮食“误区”包括：

    ——在烹饪过程中强调口味，油多盐多。每人平均每天摄入30～50克油，许多居民家直接用5升装油桶往锅里倒油，往往一倒就过量。三口之家1个月能吃5升油的家庭刁；在少数 ......