营养学家告诉我们，某些食物含有“特殊元素”，有意识地摄取这些元素，可以获得特殊的保健效果，是强身健体的一条“捷径”。

    胱氨酸美发胱氨酸中的硫元素和维生素C是头发的组成部分，主要作用是维持头发的亮泽；胱氨酸在牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、奶制品和大豆制品等高蛋白食物中含量丰富。如果在食用这些食物的同时再食用一些新鲜水果和蔬菜，如猕猴桃、青椒、白菜等。能促使胱氨酸发挥更大的作用。

    多糖增强免疫力这里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等，具有双向调节人体生理节律的功能。以香菇多糖为例，它能增强机体免疫力，抗肿瘤作用显著。故多食用香菇、黑木耳、海带等食物，可以获取丰富的多糖，以增强人体抗病能力。

    抗性淀粉减肥所谓抗性淀粉，世界粮农组织专家下的定义是“健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物” ......