美食家常说“红酒配红肉，白酒配白肉”，意指红葡萄酒不宜与鱼、虾等海鲜、河鲜搭配，否则会让人觉得口中满是鱼腥味，不太舒服。

    研究人员如今为这种西餐搭配习惯给出科学解释：红酒所含的铁元素是产生鱼腥味回味的“罪魁祸首”。但如果红酒含铁量低，搭配海鲜也未尝不是美酒配美食。

    美国与日本的一项研究认为，红酒和鱼搭配之所以会产生鱼腥味回味 ......