抗癌明星——十字花科蔬菜

    王兴国

    众所周知，蔬菜、水果普遍具有防癌抗癌的作用。但十字花科蔬菜的防癌抗癌作用尤为明确和突出。也正因如此，《中国居民膳食指南》在建议每天摄入300-500克蔬菜时，特意推荐十字花科蔬菜(关于蔬菜的另一个推荐是，应该有一半是深色蔬菜)。十字花科蔬菜含有植物化学物质——异硫氰酸酯和吲哚等，已经被证实具有很好的抗癌作用。那么，十字花科蔬菜都包括哪些呢?

    在植物分类上，十字花科属双子叶植物纲、五桠果亚纲、白花菜目的一科。十字花科植物共有378属，3710多种，多为草本植物，叶有辣味。中国有十字花科植物98属，420余种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有：

    1 归于芸薹属的卷心菜、花椰菜(菜花)、绿菜花(西蓝花)、大白菜、小白菜、青菜、油菜、各种甘蓝、西洋菜(豆瓣菜)、芥菜、榨菜、雪里红、大头菜、芜菁等 ......