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吃鱼还是吃鱼油
http://www.100md.com 2010年12月1日 《保健与生活》第12期
     在形形色色炒得火热的保健品中,鱼油可能是屈指可教有科学证据支持的一个。它对心血管健康的好处,已经得到了比较广泛的认同。\, http://www.100md.com

    鱼油的保健功能,一般认为来自于其中的欧米伽-3脂肪酸,具体来说就是通常所说的EPA和DHA。既然鱼油来自鱼,提纯的鱼油还不稳定,那么吃鱼不是更直接更有效吗?答案是肯定的。在美国,作为保健品的鱼油之所以盛行,主要取决于两方面的原因。一是鱼油胶囊方便便宜。经过加工储存的鱼油味道较差,而鲜活的鱼又贵又麻烦,吃鱼油比吃鱼要便宜得多,也要方便得多。二是对鱼污染的担心。不管是野生的鱼还是养殖的鱼,不管是淡水的还是深海的,鱼都有被重金属(如汞)污染的危险。一般来说,这些重金属主要沉积在肉中,而鱼油中相对比较少。从健康的作用上说,吃鱼比吃鱼油更好。除了鱼油之外,鱼还提供优质的蛋白以及维生素矿物质微量元素。而且,其中的饱和脂肪酸含量很低,这对于心血管健康也有好处。\, http://www.100md.com

    鱼油,应该是吃不起鱼或者嫌吃鱼太麻烦的一种无奈选择。\, http://www.100md.com

    对中国人来说,吃鱼可能不算很麻烦,也并不比吃鱼油更责,不管是对于心血管健康还是孕产妇营养,吃鱼都是比吃鱼油更好的选择。一般而言。“肥”的鱼所含的鱼油多一些,比如沙丁鱼、鲤鱼、鲇鱼、比目鱼、青鱼、鳟鱼、金枪鱼、三文鱼等。需要注意的是,来源可靠的鱼、生长时间短的鱼,被污染的可能性就要小一些。(陈 翔)