“五味”巧防癌

    适吃“酸”酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效防止结肠癌、直肠癌等。所以，饮食中应该增加酸味食品的摄入，但也要适可而止，因为太多的维生素C可以引起胃痛和肠功能失调，还可影响红血球的产生，使人身体虚弱、疲劳；且腌酸菜中含有致癌物质，会诱发食管癌等。

    限吃“甜”长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调；同时，多吃甜食会使人体血液趋向酸性，并减弱免疫系统防御功能，促发癌变。所以，人们对甜味食品应保持一定限度。

    适吃“苦”苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。苦味的主要成分对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。所以，营养学家主张人们在饮食上要不怕吃“苦”，但不要没有节制，因为吃入过量太苦的东西容易引起恶心、呕吐等胃部不适反应 ......