科学用油新观念(2)
列腺素的原料；可以降低血液黏稠度，改善血液微循环。
必需脂肪酸在亚麻籽油(又名胡麻油)里的含量和比例最高，其他像橄榄油、鱼油、南瓜籽油、菜籽油也是很好的选择。
什么是ω-3脂肪酸?
ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，其中ALA是EPA和DHA的合成前体，而EPA和DHA由于其显著的生理功能受到广泛的关注。作为人体必需的脂肪酸，缺乏ω-3容易引发心血管疾病、癌症、痛经、骨质疏松、风湿性关节炎、哮喘、慢性阻塞性肺病和溃疡性结肠炎等疾病。目前，研究显示ω-3的作用主要集中在以下几个方面：①可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效；②可抑制血小板凝集，防止血栓形成和脑卒中；③预防炎症和哮喘；④降低血糖，预防糖尿病；⑤预防乳腺癌和直肠癌；⑥促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，增强记忆力；⑦增强视网膜的反射力，预防视力减退；⑧预防老年痴呆。(编者按：在这里专家特别强调，现阶段研究证明的结论并不一定是绝对的真理，随着研究的深入，观念和认识有可能发生改变。)
哪些食物富含天然ω-3脂肪酸?
在食物中ω-3脂肪酸的来源较少，主要是生活在寒冷地区深海中的高脂鱼类，包括鳕鱼、鲭鱼、鲑鱼、金枪鱼和鲱鱼等 ......
必需脂肪酸在亚麻籽油(又名胡麻油)里的含量和比例最高，其他像橄榄油、鱼油、南瓜籽油、菜籽油也是很好的选择。
什么是ω-3脂肪酸?
ω-3脂肪酸包括α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，其中ALA是EPA和DHA的合成前体，而EPA和DHA由于其显著的生理功能受到广泛的关注。作为人体必需的脂肪酸，缺乏ω-3容易引发心血管疾病、癌症、痛经、骨质疏松、风湿性关节炎、哮喘、慢性阻塞性肺病和溃疡性结肠炎等疾病。目前，研究显示ω-3的作用主要集中在以下几个方面：①可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效；②可抑制血小板凝集，防止血栓形成和脑卒中；③预防炎症和哮喘；④降低血糖，预防糖尿病；⑤预防乳腺癌和直肠癌；⑥促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，增强记忆力；⑦增强视网膜的反射力，预防视力减退；⑧预防老年痴呆。(编者按：在这里专家特别强调，现阶段研究证明的结论并不一定是绝对的真理，随着研究的深入，观念和认识有可能发生改变。)
哪些食物富含天然ω-3脂肪酸?
在食物中ω-3脂肪酸的来源较少，主要是生活在寒冷地区深海中的高脂鱼类，包括鳕鱼、鲭鱼、鲑鱼、金枪鱼和鲱鱼等 ......