说起碳水化合物，不少人会觉得学术味太重，有种陌生感；若说糖食，你就非常熟悉了。不过，碳水化合物并不等同于普通意义上的糖食，因为除了葡萄糖(单糖的代表，其他尚有果糖、半乳糖)，蔗糖(双糖的代表，其他尚有乳糖、麦芽糖)外，还包括淀粉、糊精与膳食纤维，又称为多糖。尽管它们的结构有简单与复杂之分，但在宝宝的生长发育中发挥的却是同类生理作用。

    功能的“半边天”

    名列榜首的生理作用就是为宝宝生长发育提供能量，与蛋白质、脂肪并列为三大产能营养素。据营养学家测算，宝宝每天所需能量的一半来自于糖食。换言之，糖食在提供能量方面撑起来“半边天”。更为可贵的是，糖食功能具有蛋白质与脂肪所没有的优势：一是所产生的能量(如葡萄糖)为大脑所独钟，成为快速直接提供能量的首要能源；二是代谢的最终产物是无害于身体的二氧化碳和水，不象蛋白质或脂肪那样可产生有害的代谢产物，从而增加肝、肾的负担；三是减少蛋白质作为热量消耗，有利于蛋白质在体内的储备与利用。

    不仅如此，糖食还是宝宝体内不少重要物质的组成成分，并参与机体的生理活动，如与脂类形成脂糖，构成细胞膜和神经组织；与蛋白质结合构成糖蛋白，并借此参与体内多种生理功能运转 ......