营养学专家预言：如果说20世纪是维生素的时代，那2 1世纪将是抗氧化剂的天下。近段时间以来，国内外的类胡萝卜素保健品陆续在市场上形成消费旺势。但是，这也给消费者带来了困扰：该如何选择呢?回答是明确的：功能性食品必须功能明显，产品最好具有天然性、营养性和多功能性。

    天然的比合成的好

    天然的β-胡萝卜素有很好的抗突变、预防衰老、防辐射以及防治心血管疾病等功效。

    长期从事类胡萝卜素研究的北京联合大学生物学系惠伯棣教授表示：研究已经证明，β-胡萝卜、素的天然产物与人工合成品在纯度上有很大不同，人体的吸收度也不同。天然β-胡萝卜素含有柜当数量的顺式异构体 ......