维生素C生产工艺研究进展(1)
图分类号：R9 文献标识码：A 文章编号：1006-1533(2007)12-0559-04
维生素C(Vitamin C,VC)主要存在于生物组织中，在新鲜水果、蔬菜和动物肝脏中的含量尤为丰富。VC的化学名称为L(+)-苏阿糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯，分子式为C6H8O6，分子量176.13。
VC是一种人体必需的水溶性维生素，也是一种抗氧化剂，广泛应用于医药、食品、饲料、化妆品等诸多领域，具有广阔的市场前景。为了提高VC的质量和收率，国内外一直在对其生产工艺不断地进行改进。
1 莱氏法
莱氏法是1933年德国化学家Reichstein等发明的最早应用于工业生产VC的方法。该法以葡萄糖为原料，经催化加氢制取D-山梨醇，然后用醋酸菌发酵生成L-山梨糖，再经酮化和化学氧化，水解后得到2-酮基-L-古洛糖酸(2-KLG)，再经盐酸酸化得到VC。莱氏法生产的VC产品质量好、收率高。由于生产原料廉价易得，中间产物的化学性质稳定，至今仍是许多国外VC生产商，如Roche公司、BASF/ Takeda 公司和E.Merck公司等厂商采用的主要工艺方法。但是莱氏法也存在不少缺陷，诸如生产工序多、劳动强度较大，使用大量有毒、易燃化学药品，容易造成环境污染等。为此，自20世纪60年代起，各国学者一直致力于莱氏法的改进。
2 二步发酵法
20世纪70年代初，中国科学院微生物研究所和北京制药厂合作，研制成功了“二步发酵法” 制备VC的新工艺[1] ......
维生素C(Vitamin C,VC)主要存在于生物组织中，在新鲜水果、蔬菜和动物肝脏中的含量尤为丰富。VC的化学名称为L(+)-苏阿糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯，分子式为C6H8O6，分子量176.13。
VC是一种人体必需的水溶性维生素，也是一种抗氧化剂，广泛应用于医药、食品、饲料、化妆品等诸多领域，具有广阔的市场前景。为了提高VC的质量和收率，国内外一直在对其生产工艺不断地进行改进。
1 莱氏法
莱氏法是1933年德国化学家Reichstein等发明的最早应用于工业生产VC的方法。该法以葡萄糖为原料，经催化加氢制取D-山梨醇，然后用醋酸菌发酵生成L-山梨糖，再经酮化和化学氧化，水解后得到2-酮基-L-古洛糖酸(2-KLG)，再经盐酸酸化得到VC。莱氏法生产的VC产品质量好、收率高。由于生产原料廉价易得，中间产物的化学性质稳定，至今仍是许多国外VC生产商，如Roche公司、BASF/ Takeda 公司和E.Merck公司等厂商采用的主要工艺方法。但是莱氏法也存在不少缺陷，诸如生产工序多、劳动强度较大，使用大量有毒、易燃化学药品，容易造成环境污染等。为此，自20世纪60年代起，各国学者一直致力于莱氏法的改进。
2 二步发酵法
20世纪70年代初，中国科学院微生物研究所和北京制药厂合作，研制成功了“二步发酵法” 制备VC的新工艺[1] ......