“闲”出来的“一人食”
从头至尾没有一句人声，没有不绝于耳的解说，只有轻快的音乐和屏幕上的汉字……画面上，如果不是那操盘弄勺的炒菜人和那一道道紊而不乱的炒菜工序的出现，人们很难想象，这播放着的竟是一段追求视觉和听觉效果的美食短片。《舌尖上的中国》的导演陈晓卿对美食短片《一人食》给予了很高的评价：美食和摄影的门槛最低，人人都可以拍摄!但《一人食》是我看到的这么多美食片中最能戳中人们内心的作品之一。
2012年，蔡雅妮辞掉干了8年的《第一财经周刊》图片编辑工作。闲下来后，宅女的她最怕的就是做饭，但一日三餐都必须解决。一段时间，她天天以烤土司为食，吃多了就腻了，想自己做饭，又无从下手。一个人去餐厅吃，又感觉怪怪的。于是，她就去网上搜食谱，可面对那些程式化的烹饪步骤，却找不到一点想动手的感觉。
这种“一人食”的难处，不光蔡雅妮独有，群里有许多网友吐槽：不知道自己吃什么，也不知道怎么做，很羡慕那些美食达人!
蔡雅妮从网友们的吐槽和自己“一人食”的难境中，得到启示：每个人都有过不知道吃什么的苦恼，而身边的美食达人又在吃什么、怎么吃呢？如果将美食达人的手艺，通过手机拍摄下来，上传到网络上，肯定会受到网友们的青睐。
, 百拇医药
拍摄前，自称是美食菜鸟的蔡雅妮，对《一人食》做了一个准确的定位：《一人食》面对的是那些不擅长烹饪的观众!以一个不太懂美食的人的角度出发，用猎奇的心态去拍摄，让网友们从短片中学到一些东西。同时，又不丢掉短片的稚嫩，且能博人一笑!
因此，《一人食》系列里出现过许多“漏洞百出”之处。第一集“皮蛋豆腐”，这是一道几乎人人都会做的凉拌菜。虽然做法很简单，可主人公在菜里加了薏仁、肉松和XO酱，被网友们戏说成“黑暗料理”，甚至是“不是很会做饭”。这样的评判，没给《一人食》“抹黑”，反而让不会做菜的网友信心倍增——原来做菜就这么简单。一道“皮蛋豆腐”既可“黑”着做，也可“白”着来。
“麦丽素汤圆”本来是想用芝麻馅，可主人公嫌这样做缺少亮点，硬是“自作主张”地在里面包了麦丽素。结果照着实践的人还真不少，还有网友创新了在里面包六花庭巧克力、M&M巧克力、雪吻和太妃糖等。
为了让这种“拙劣”的厨艺表演在短片中持续出现，蔡雅妮还利用“名人效应”烘托气氛。在拍摄“麻婆豆腐”时，她特邀名播上海的插画家林竹“做客”该集。林竹之前在日本留学和工作，曾经在家里也是被娇惯长大的，后来在独自一人的生活中，因为不会做饭，无论走到哪儿，都带着奶奶做的辣椒粉。因此，她做出的“麻婆豆腐”堪称“麻婆一绝”——就是豆腐加辣椒粉。
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蔡雅妮也时不时地给《一人食》系列“加味”，让短片更有“品味”。制作水煮鱼这一集时，主人公就换成了擅长烹饪的四川主妇宁远。一锅烧得滚烫的热油刺啦一声全部浇在生鱼片上，彻底打破了“先将鱼片烫半熟，再把油浇上去”的传统做法。像水煮鱼这种富有冲击力的做法，最受网友欢迎，这一集在优酷上点击量就超过50 万。
“在3 分钟时间里把人物和食物的关系表现出来，并要能打动人!”这是蔡雅妮给自己定的硬性指标。因此每一集从策划到拍摄，一两天就能完成，而“痛并快乐”的剪辑过程往往要花上一周左右的时间。
在没有任何商业推广的情况下，不经意间，《一人食》招来了15万微博粉丝，6万微信粉丝。在谈到《一人食》的创作收获时，蔡雅妮如是说：“如果网友在看完短片之后能够去尝试一下，就达到了目的!”
蔡雅妮已给“一人食”注册了公司，未来可能会有类似于“一人住”“一人游”等这类的产品问世。它们和“一人食”一样，传递的都是“如何独自生活”的理念。
蔡雅妮在《第一财经周刊》干了8 年，还不如“闲”下来的两三年!静下心来，去思考，需要时间。我们需要忙碌的工作，也需要“闲”下来的美好。闲下来，哪怕静得周遭只有自己一人。其实，“一人”的空间也不小，因为思绪可以飞抵到任何地方!, http://www.100md.com(柯玉升)
2012年，蔡雅妮辞掉干了8年的《第一财经周刊》图片编辑工作。闲下来后，宅女的她最怕的就是做饭，但一日三餐都必须解决。一段时间，她天天以烤土司为食，吃多了就腻了，想自己做饭，又无从下手。一个人去餐厅吃，又感觉怪怪的。于是，她就去网上搜食谱，可面对那些程式化的烹饪步骤，却找不到一点想动手的感觉。
这种“一人食”的难处，不光蔡雅妮独有，群里有许多网友吐槽：不知道自己吃什么，也不知道怎么做，很羡慕那些美食达人!
蔡雅妮从网友们的吐槽和自己“一人食”的难境中，得到启示：每个人都有过不知道吃什么的苦恼，而身边的美食达人又在吃什么、怎么吃呢？如果将美食达人的手艺，通过手机拍摄下来，上传到网络上，肯定会受到网友们的青睐。
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拍摄前，自称是美食菜鸟的蔡雅妮，对《一人食》做了一个准确的定位：《一人食》面对的是那些不擅长烹饪的观众!以一个不太懂美食的人的角度出发，用猎奇的心态去拍摄，让网友们从短片中学到一些东西。同时，又不丢掉短片的稚嫩，且能博人一笑!
因此，《一人食》系列里出现过许多“漏洞百出”之处。第一集“皮蛋豆腐”，这是一道几乎人人都会做的凉拌菜。虽然做法很简单，可主人公在菜里加了薏仁、肉松和XO酱，被网友们戏说成“黑暗料理”，甚至是“不是很会做饭”。这样的评判，没给《一人食》“抹黑”，反而让不会做菜的网友信心倍增——原来做菜就这么简单。一道“皮蛋豆腐”既可“黑”着做，也可“白”着来。
“麦丽素汤圆”本来是想用芝麻馅，可主人公嫌这样做缺少亮点，硬是“自作主张”地在里面包了麦丽素。结果照着实践的人还真不少，还有网友创新了在里面包六花庭巧克力、M&M巧克力、雪吻和太妃糖等。
为了让这种“拙劣”的厨艺表演在短片中持续出现，蔡雅妮还利用“名人效应”烘托气氛。在拍摄“麻婆豆腐”时，她特邀名播上海的插画家林竹“做客”该集。林竹之前在日本留学和工作，曾经在家里也是被娇惯长大的，后来在独自一人的生活中，因为不会做饭，无论走到哪儿，都带着奶奶做的辣椒粉。因此，她做出的“麻婆豆腐”堪称“麻婆一绝”——就是豆腐加辣椒粉。
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蔡雅妮也时不时地给《一人食》系列“加味”，让短片更有“品味”。制作水煮鱼这一集时，主人公就换成了擅长烹饪的四川主妇宁远。一锅烧得滚烫的热油刺啦一声全部浇在生鱼片上，彻底打破了“先将鱼片烫半熟，再把油浇上去”的传统做法。像水煮鱼这种富有冲击力的做法，最受网友欢迎，这一集在优酷上点击量就超过50 万。
“在3 分钟时间里把人物和食物的关系表现出来，并要能打动人!”这是蔡雅妮给自己定的硬性指标。因此每一集从策划到拍摄，一两天就能完成，而“痛并快乐”的剪辑过程往往要花上一周左右的时间。
在没有任何商业推广的情况下，不经意间，《一人食》招来了15万微博粉丝，6万微信粉丝。在谈到《一人食》的创作收获时，蔡雅妮如是说：“如果网友在看完短片之后能够去尝试一下，就达到了目的!”
蔡雅妮已给“一人食”注册了公司，未来可能会有类似于“一人住”“一人游”等这类的产品问世。它们和“一人食”一样，传递的都是“如何独自生活”的理念。
蔡雅妮在《第一财经周刊》干了8 年，还不如“闲”下来的两三年!静下心来，去思考，需要时间。我们需要忙碌的工作，也需要“闲”下来的美好。闲下来，哪怕静得周遭只有自己一人。其实，“一人”的空间也不小，因为思绪可以飞抵到任何地方!, http://www.100md.com(柯玉升)