如何选购干货制品

    文/徐先玲

    怎样鉴别干货制品的优劣呢?以下是几种常见干货制品品质鉴定的标准:

    虾米。肉厚而肥嫩、咸中带甜味、色鲜艳而发黄,虾身细致光洁发亮为上品;肉结实但有黑斑或粘壳,味微咸的次之。

    干贝。以色泽杏黄或淡黄、表面有白霜、颗粒整齐、肉柱较大坚实饱满、肉丝清晰,有特殊香气,味鲜、够干、淡口的为上等货;而肉柱较小,色泽深暗或呈黄黑色者质量差。

    黑木耳。质量好的木耳,朵大而薄,朵面乌黑光润,朵背略呈灰色;手摸干燥,分量轻;用嘴尝,清香而无怪味。

    海参。体形完整端正、够干、淡口、结实而有光泽,大小均匀、肚无沙的为上品;体形较完整、结实、色泽较暗者次之。

    黄花菜 ......