长寿之乡的家常便饭(之五)——大蒜，调和身心的不老仙丹

    文/大隐

    如皋人把青蒜叫成大蒜，把大蒜叫成蒜头，这是很形象的叫法。他们喜欢大蒜是不分男女老幼的。特别是农家，户户每年都要种大蒜，蒜苗、蒜苔，吃完后，就把蒜头晒干，挂在屋檐下，每餐摘几瓣生吃，或者切成片放在菜肴中烹食。有的人家还把大蒜腌制在坛罐中，以便随时食用。在如皋人的心中，大蒜就是一种能祛病养身、化腐朽为神奇的不老仙丹，在我们眼里，它的种种功效被如皋人发挥到了极致。

    传说中，大蒜不是人间之物，它本是嫦娥仙子在广寒宫中种植、专供王母娘娘食用的仙家灵果。有一次，一个天官误将蒜果种到御花园，惹得王母雷霆大怒。天官与王母争执，混乱之中，蒜果落入凡间。从此，人间才有了“蒜”这个植物。

    蒜在药用方面有着很神奇效果。我在长寿之乡走访时 ......