冷冻食品如何解冻
从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品，如何解冻？
有的人将冷冻食品置于室温下，让其自然化解;有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻;有的根本就不化解，直接入锅烹炒。
其实，这些做法都不科学。营养学家认为：快速解冻会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不可取。
正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至其解冻后再使用。
有的人将冷冻食品置于室温下，让其自然化解;有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻;有的根本就不化解，直接入锅烹炒。
其实，这些做法都不科学。营养学家认为：快速解冻会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生;但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不可取。
正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至其解冻后再使用。