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大白菜可以这样吃
http://www.100md.com 2017年4月1日 《中老年健康》2017年第4期
     大白菜属于低糖蔬菜,不会引起血糖激烈变化,特别适合糖友食用,而且大白菜中含有丰富的膳食纤维,不仅能促进肠胃蠕动,还能抑制机体对碳水化合物的吸收、延緩餐后血糖上升、调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积等,多吃白菜有利无害。

    大白菜的做法有很多,可以炒、烩、凉拌,但无论怎么吃,都不要挤掉菜汁,以免营养成分流失。同时也要避免使用铜制锅煮食白菜,以免所含的维生素C被铜离子破坏,降低其营养价值。烹饪大白菜可适当放点醋,也可以搭配海米、豆腐干,不仅可以提供丰富的蛋白质、维生素C、钙等,还有利于预防心血管疾病等。

    香菇炒白菜:准备食材鲜香菇50克,白菜100克,葱花、盐、蒜末各适量。

    做法:1.鲜香菇去蒂洗净,入沸水中焯烫,捞出晾凉切片;白菜择洗干净,切片。2.炒锅置于火上,倒入植物油,待油烧至七分熟,放葱花炒出香味,放入白菜片和香菇片炒熟。3.用盐和蒜末调味即可。 (倪青)