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红薯抗癌,但不可过多食用
http://www.100md.com 2010年5月1日 《农村百事通·健康一点通》 2010年第5期
     红薯是一种价廉味美、营养丰富、药食兼用的健康长寿食品,被一些医学专家誉为“抗癌明星”。红薯中含有丰富的纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、钙、铁、铜等矿物质元素,能有效地预防便秘和减少肠癌的发生,而且具有减肥、健美、抗癌等多种作用。

    虽然红薯是“抗癌明星”,益处多多,但是这样的好东西不可过多食用。“过犹不及”,过量食用红薯不仅达不到保健效果,甚至会损害人的身体健康。红薯中的氧化酶和粗纤维会在肠胃中产生大量的二氧化碳气体,从而使人腹胀、打嗝、放屁,严重影响人的消化功能。而且红薯含糖量很高,吃多了可产生大量胃酸,引起腹胀、烧心、反酸、胃痛等。

    红薯不仅不能多吃,而且也不是人人能吃。气短乏力、神疲食少、口渴便秘者可以用红薯进补,而消化性溃疡病患者则不宜食用。因为红薯会刺激胃肠黏膜,使胃里产生大量胃酸,从而加重溃疡病的发作。而且红薯中的氧化酶和粗纤维在肠胃中可产生大量二氧化碳气体,不仅会使胃内压力升高,严重者还会使溃疡面的黏膜血管破裂出血。

    此外,吃红薯时一定要把红薯皮削掉,因为红薯皮中含碱较多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色或有黑褐色斑点的红薯皮更不能吃,因为这种红薯已经受到了黑斑病菌的感染,这样的红薯皮有毒,进入人体后会损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹泻、食欲下降、乏力等症状,严重者可导致头痛、高热、气喘、抽搐、吐血、昏迷甚至死亡。

    红薯是极好的抗癌食品,但只有适量适时食用才能发挥最好的功效。(河南 彭永强), http://www.100md.com


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