吃饭过快影响脊背健康

    专家称，吃饭过快，食物被频频送进胃部后，胃被迫加速消化食物，这样胃自然紧张起来，并将此信息通过脊骨神经传给大脑，希望借此控制口腔，使它合作地咀嚼慢一点，把食物嚼碎一点，然后才把食物放行到胃部。久而久之，脊骨神经因为长期紧张，受到损害。因此，吃饭要慢慢咀嚼，避免产生紧张的情况。(摘自《养生大世界》)

    炒虾仁如何不碎不糊

    要使虾仁烹饪时不碎不糊，需把好“三道关”。

    第一，剥出虾仁，立即用冷水洗去虾肉上的黏污物及泥沙。

    第二，用洁净的纱布将虾仁绞干取出，然后加少许精盐拌匀，放置半小时，如有冰箱能放入冷藏室里，那更好。

    第三，打入1~2只蛋清，把虾仁放在里面，搅拌透，都沾上蛋清液后再入油锅翻炒。如此，在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜，炒出来的虾仁，色白如玉且肉头坚韧、吃口鲜，也避免了碎、糊两大弊端，做到色、香、味、形俱佳。(摘自《老年日报》)

    鸡血有利人体排毒

    鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。此外，鸡血还能辅助治口疮，对功能性子宫出血、溃疡病、慢性肝炎也有一定的作用。

    提示：鸡血被赞为人体污物的“清道夫”，具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质起到净化作用，以避免蓄积性中毒，注意不宜单独烹饪。(摘自《养生大世界》)

    常喝酸奶可缓解鼻炎症状

    日本厚生劳动省研究组的一项研究结果显示，如果人们每天都吃乳酸菌食品，在一定程度上可缓解包括花粉症在内的过敏性鼻炎症状。

    研究表明，不食用乳酸菌的一组研究对象在花粉飞散期流鼻涕和鼻塞的情况更加严重，而另一组却没有太大变化。研究组主任说：“酸奶是很好的乳酸菌食品 ......