大蒜为百合科植物大蒜Allium Sativuml.的鳞茎｡作为食品和民间药物被世界上许多国家和地区广泛用于防治多种疾病｡中医学认为大蒜具有行滞气,暖脾胃､消症积､解毒､杀虫的功能[1]｡据报道,大蒜中含有碳水化合物,蛋白质和微量元素､粗纤维､水分等,其中大蒜油约占0.24%-0.3%｡大蒜油是多组分混合物,二烯丙基三硫醚(diallytrisulfide)是大蒜油的主要有效成分,该组分的含量高低直接影响大蒜油的生物活性｡[2]

    大蒜油的药理作用及其应用

    1 抗菌作用

    大扶康､大蒜素､大蒜油注射液是临床普遍使用和受欢迎的抗真菌药,但对深部真菌抑杀效果的广谱性研究不多,特别是对青霉菌､申克氏孢子丝菌等最小抑菌浓度(MIC)､最小杀菌浓度(MBC)的研究未见报道｡本文就3种药物对临床可见6个属的8种65株深部真菌的抑菌､杀菌作用进行了对比实验｡结果显示大扶康对白色念珠菌､热带念珠菌和新型隐球菌有较好的抑制作用,而对其它真菌无抑制作用和杀灭作用｡大蒜素､大蒜油注射液对所有真菌均有抑､杀作用,说明他们具有广谱抑､杀真菌的作用特点[3]｡探讨大蒜油胶囊预防肾移植后真菌感染的效果｡采用62例肾移植患者术后口服大蒜油胶囊预防真菌感染,与58例未用者(对照组)进行比较｡结果显示预防用药的62例仅1例发生真菌感染,而对照组58例中6例发生真菌感染｡证明肾移植后应用大蒜油胶囊可减少真菌感染的发生[4]｡将不同剂量的大蒜油分别加入含有HP81､NCTCll639､J99菌株的培养皿中 ......