吃火锅怎么才能不上火?
火锅虽好吃,但许多人却为食后上火而烦恼。其实,只要学会科学的吃法便可避免。
其一,不吃或少吃辛辣。辛辣食物会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现便秘、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症,出现咽喉肿痛、皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑,诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。因此,还是舍弃口感的一时痛快,不吃、少吃为好。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者,以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人,更应节制。
其二,选用热量较低的食物搭配蔬菜。不少人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,当然会“引火烧身”。科学的食物选配,应多吃清火滋阴的食品,选用热量较低的鸡肉、鱼肉、海鲜等,同时必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。适当吃些豆腐,其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入,还能清热、泻火、除烦和止渴,有效减轻上火症状。假如在火锅中加些莲子,既有助于均衡营养,且有滋补强身、清心、泻火的作用。
其三,勿盲目食用滋补火锅。近年来一些酒店纷纷打出“药膳美食”或“滋补火锅”招牌来招徕顾客,其实,这些药膳滋补火锅并非人人都能吃,食用不当不但起不到滋补健身的效果,还有可能损害身体健康。药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物、调料三者精制而成的。一桌就餐者,各人体质状况不可能完全相同,人人都吃同样的药膳显然不合适。譬如沙参玉竹老鸭汤,适于肺燥、干咳、便秘等患者,对阳虚、寒痰者则适得其反。如果您青睐滋补火锅,不妨请中医做参谋,以便做到“阴阳补泻”心中有数,吃火锅前必须搞清楚锅底有何种中药,以便选择取舍。
其四,吃火锅还必须讲究顺序,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。(据《中国中医药报》), http://www.100md.com
其一,不吃或少吃辛辣。辛辣食物会使脾胃消化功能失调,内生燥热湿邪,继而出现便秘、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症,出现咽喉肿痛、皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑,诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。因此,还是舍弃口感的一时痛快,不吃、少吃为好。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者,以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人,更应节制。
其二,选用热量较低的食物搭配蔬菜。不少人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主,当然会“引火烧身”。科学的食物选配,应多吃清火滋阴的食品,选用热量较低的鸡肉、鱼肉、海鲜等,同时必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充人体维生素,还有清凉、解毒、去火的作用。适当吃些豆腐,其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入,还能清热、泻火、除烦和止渴,有效减轻上火症状。假如在火锅中加些莲子,既有助于均衡营养,且有滋补强身、清心、泻火的作用。
其三,勿盲目食用滋补火锅。近年来一些酒店纷纷打出“药膳美食”或“滋补火锅”招牌来招徕顾客,其实,这些药膳滋补火锅并非人人都能吃,食用不当不但起不到滋补健身的效果,还有可能损害身体健康。药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物、调料三者精制而成的。一桌就餐者,各人体质状况不可能完全相同,人人都吃同样的药膳显然不合适。譬如沙参玉竹老鸭汤,适于肺燥、干咳、便秘等患者,对阳虚、寒痰者则适得其反。如果您青睐滋补火锅,不妨请中医做参谋,以便做到“阴阳补泻”心中有数,吃火锅前必须搞清楚锅底有何种中药,以便选择取舍。
其四,吃火锅还必须讲究顺序,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。(据《中国中医药报》), http://www.100md.com