3.3干姜(1)对胃液分泌的作用：干姜煎剂灌胃并幽门结扎的大鼠，可使胃液分泌，其胃液的总酸度及总酸排出量均比对照组显著增加，以50%干姜煎剂刺激其化学感受器对游离盐酸与胃液的分泌呈双向作用。(2)健胃与对抗消化道溃疡的作用：干姜广泛用作芳香健胃剂及辛辣性食欲增强剂，并用于增强机体新陈代谢。给大鼠口服姜的丙酮粗提取物1000mg/kg、姜烯(Zingiberene)100mg/kg,姜辣素(6-Gingerol)100mg/kg，可明显抑制盐酸、乙醇引起的胃损害。姜烯的作用最强。认为姜烯和姜辣素是干姜保护胃损害的主要有效成分。此外，给大鼠口服干姜提取物500mg/kg；对80%乙醇、0.6M HCl、0.2M NaOH、25NaCl破坏大鼠胃细胞也有明显保护作用，并对消炎痛、阿斯匹林、利血平结扎大鼠幽门所致消化道溃疡呈显著抑制作用^[17]。(3)对胃黏膜细胞的保护作用：给大鼠灌服干姜煎剂可显著降低盐酸及应激性刺激所致胃黏膜损伤的严重程度。干姜辛辣成分6-姜酚对盐酸乙醇所致胃黏膜损伤也有预防效果。由此显示出6-姜酚是干姜的重要成分之一。(4)对胃肠运动的作用：干姜对消化道有轻度刺激作用，可使胃张力节律及蠕动增加，减轻腹胀，这可能是干姜中含有芳香挥发油所致。但姜的辛辣成分如姜油酮、姜酚、姜烯酮给家兔灌胃，可使肠近松弛，蠕动减慢，干姜可作用于交感神经及迷走神经系统，有抑制胃机能作用及直接兴奋胃平滑肌的作用^[18] ......