重庆市万盛区熟肉制品生产经营卫生状况及监督管理对策

http://www.100md.com 2005年10月1日 刘吉秀

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     文章编号：1009—5519(2005)19—2716—02

    中圈分类号：R18

    文献标识码：B

    熟肉制品(熟禽、烧烤肉、酱卤肉)的卫生是餐饮业加强食品卫生、防止食物中毒的主要内容之一，熟肉制品便于食用，但易被细菌污染，常有是引起细菌性食物中毒的主要原因。为了进一步掌握本区熟肉制品的生产、经营卫生状况，切实保护人民群众身体健康，更好地加强卫生监督指导，于2004年3～6月对加工场所、饮食店及街头摊点的熟肉制品进行了抽样检测。现将结果报道如下：

    http://www.100md.com/html/paper/1009-5519/2005/19/156.htm

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