从
冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品，如何化解？
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一般人有不同的做法：有的人将冷冻食品置于温室的盘中，让其自然化解；有的是浸泡在温热水中，让其快速解冻：有的根本就不化解，直接入锅烹炒。
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其实，这些做法都不科学。
营养学家认为：快速解冻，会使食品中的
蛋白质、
维生素受到损失，同时还会加速丙醛致癌物的产生；但如果化冻过慢，则易导致
细菌繁殖，也不合适。正确的解冻方法是：将冷冻食品从冷冻室中取出后，先放到冷藏
室内，几小时后取出，放入
温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至解冻后使用。