橄榄，因其果实成熟时仍呈青色，故又名青果。在我国以广东、福建种植最多，广西、台湾次之，浙江、四川也有栽培，其中以福建所产的最有名。

    我国大江南北食用橄榄的方法各异。绍兴人在逢年过节招待客人时，总是当面沏茶，并往茶中放橄榄、金桔以示敬重。苏州人在春节时也常常用青橄榄泡茶敬客。上海城隍庙湖心亭茶楼、春风得意楼茶馆为满足社会习俗的需要，在春节期间，为茶客提供“元宝茶” ......