林宁第二军医大学附属长海医院营养科临床营养学硕士

    蔡东联第二军医大学附属长海医院营养科临床营养中心主任、教授

    所谓“粗粮”，是相对加工比较精细的粮食而言的，日常生活中主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸，以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。就其营养价值而言，加工精细的谷物，其单位重量内蛋白质和碳水化物含量较高，人体可以吸收和利用的成分也丰富 ......