中国人食蟹已有几千年历史,《周礼》有以蟹做胥(酱)的记载,晋代有“鹿尾蟹黄”的名菜谱。之后,有陆龟蒙的《蟹志》、傅肱的《蟹谱》、高似孙的《蟹略》等记载蟹的专著出现。人们封给螃蟹许多冠冕气派的诨号:“横行介士”“黄甲将军”“无肠公子”等。历代文人骚客也往往把持螯举觞品蟹与诗、画联系起来,成为一道文化景观。大画家齐白石画蟹,对螃蟹观察细微,运笔挥洒,泼墨而成,形象栩栩如生。

    中医认为,蟹肉味咸性寒,有清热,散血,滋阴之功能。同时也告诫人们,脾胃虚寒的人,吃蟹后容易引起腹痛、腹泻 ......