环球集萃(2010.10.01)
滴酒不沾者比适量喝酒者死亡率高
关于饮酒是否伤身一直是最具争议的话题之一。美国最新一期《酒精中毒临床与实验研究》月刊刊登的一篇文章指出:尽管科学家还没有搞清楚其中的缘由,但不喝酒的人死亡率要高于适量饮酒者。但研究人员同时指出,尽管适当饮酒会长寿,但喝酒还是会带来很多风险,如损害身体,导致记忆退化;导致酒后出轨、酒后无德等,进而毁掉幸福生活。如此看来,只有把握好度,适当饮酒才能够强身健体,有利身心。
(摘自新华网)
美国推出降压食谱, 专家建议食物颜色越丰富越好
美国心脏学会日前推出“防治高血压食谱”,其中包含大量的蔬菜、水果,以奶制品、全麦制品、坚果、家禽和鱼类为主,同时建议人们减少脂肪、甜食、红肉以及含糖饮料的摄入。
研究者说,每天进食5份蔬菜水果可将心脏病患病风险降低7%,而如果每天都坚持食用这份食谱推荐的食物,患心脏病的风险将降低近五分之一。
, 百拇医药
英国《每日邮报》援引权威营养学家玛丽莲•格伦维尔博士的话:“食品颜色越丰富越好,人们需要吃掉‘一条彩虹’。”
令食客们欣慰的是,这份食谱还包括烟熏三文鱼沙拉、南瓜派、甜玉米、意式胡椒蛋饼等貌似不健康的诱人美味。
(摘自《环球》)
食用鸡蛋前先冲洗外壳,沸水煮8分钟最佳
最近美国各地蔓延的新一轮沙门菌疫情给大家提了个醒:鸡蛋最易被沙门菌污染,因此烹调时一定要注意方法。
虽然鸡蛋可能会被沙门菌污染,但防范沙门菌感染也很简单。首先,鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳。因为,鸡蛋外壳易粘有鸡粪,在加工过程中,尤其是半熟状态的鸡蛋有可能被鸡粪中的沙门菌污染,成为传播沙门菌病的祸首。
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其次,鸡蛋煮熟了再吃。鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后,才能保证安全。
专家指出,煮鸡蛋时间过长和过短都不好。最好的做法是:将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开,水开后改用文火煮8分钟即可。
(摘自《人民日报海外版》)
喝牛奶者易长粉刺
一项全新的研究发现,长粉刺的概率与每天喝牛奶的多少有关。
研究人员称,每天喝2杯以上脱脂牛奶的女性,面部长粉刺的概率要高出常人44%。
这一研究结果发表在《美国皮肤病学杂志》上,是通过对47 335名女性进行调查之后得出的结论。
研究者称:“我们发现粉刺和每天喝牛奶的多少以及脱脂牛奶的饮用量都有关系,这可能是由牛奶中的激素和生物活性分子引起的。”目前这一研究还在继续。
, 百拇医药
(摘自《科学》)
年轻人睡眠不足5小时,患心理疾病风险高3倍
美国《睡眠》杂志刊登澳大利亚的一项研究,睡眠模式紊乱是导致多种心理疾病的罪魁祸首。研究发现,17~24岁的年轻人每晚睡眠平均不足5小时,其罹患心理疾病的危险比每晚睡8~9小时的同龄人高3倍。
研究人员还表示,大量证据表明,缺乏睡眠同样会增加年轻人患心血管疾病和肥胖症的危险。
研究报告得出的结论是,年轻人自述睡眠时间与其常见和持续性心理疾病发病率及严重程度成反比关系。即睡眠越少,心理疾病患病率越大也越严重。因此,年轻人应该保持充足睡眠,积极改善睡眠质量,既有益身体健康也可降低心理疾病患病风险。
(据新华社消息)
馒头为何营养价值高
, 百拇医药
同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,除了蛋白质、碳水化物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的物质可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。(摘自《科学时报》)
多运动可减弱肥胖基因影响
英国一项最新研究显示,后天多运动可降低肥胖基因的影响,证实了运动对控制体重有积极作用。
, 百拇医药
研究结果显示,对于一个身高约1.7米的人来说,如果运动少,体内每多一个肥胖基因变异,体重就会增加592克,肥胖概率也增加1倍;但如果经常运动,每个肥胖基因变异只会增加364克体重,肥胖概率也比前者低40%。
领导这项研究的英国剑桥大学洛斯博士指出,这表明多运动完全可以减小肥胖基因造成的影响。他还说:“多运动并不是要求去跑马拉松,每天去公园走走或爬楼梯,都能起到控制体重的作用。”
(摘自《科学时报》)
秋季多吃玉米润肠又护肤
德国一项研究表明,所有主食中,玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量,是大米、小麦的5~10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、维生素A、镁、硒、维生素E和不饱和脂肪酸。其中,维E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉粥样硬化和脑功能衰退。
, 百拇医药
(摘自《人民日报海外版》)
美国制造出首个人造卵巢,可使卵子在母体外发育
美国科学家成功制造出首个人造卵巢,这对患有癌症和不孕的女性来说,无疑是个振奋人心的好消息。
美国布朗大学和妇婴医院已经开始用这个人造卵巢培育卵子。专家称,卵巢由3种细胞构成,这是科学家首次用三重细胞系制造出卵巢的3D组织结构。
这个人造卵巢的细胞是由处在生育年龄的女性捐赠的,卵子就可以像在正常卵巢中一样在这里生长发育。
科学家称,这个人造卵巢不仅有助于研究健康的人类卵巢是怎样工作的,还可为即将接受癌症治疗手术的女性保留生育能力,保证她们的卵子在母体外健康地发育成熟,提高日后受孕的几率。 (据新华社消息), 百拇医药
关于饮酒是否伤身一直是最具争议的话题之一。美国最新一期《酒精中毒临床与实验研究》月刊刊登的一篇文章指出:尽管科学家还没有搞清楚其中的缘由,但不喝酒的人死亡率要高于适量饮酒者。但研究人员同时指出,尽管适当饮酒会长寿,但喝酒还是会带来很多风险,如损害身体,导致记忆退化;导致酒后出轨、酒后无德等,进而毁掉幸福生活。如此看来,只有把握好度,适当饮酒才能够强身健体,有利身心。
(摘自新华网)
美国推出降压食谱, 专家建议食物颜色越丰富越好
美国心脏学会日前推出“防治高血压食谱”,其中包含大量的蔬菜、水果,以奶制品、全麦制品、坚果、家禽和鱼类为主,同时建议人们减少脂肪、甜食、红肉以及含糖饮料的摄入。
研究者说,每天进食5份蔬菜水果可将心脏病患病风险降低7%,而如果每天都坚持食用这份食谱推荐的食物,患心脏病的风险将降低近五分之一。
, 百拇医药
英国《每日邮报》援引权威营养学家玛丽莲•格伦维尔博士的话:“食品颜色越丰富越好,人们需要吃掉‘一条彩虹’。”
令食客们欣慰的是,这份食谱还包括烟熏三文鱼沙拉、南瓜派、甜玉米、意式胡椒蛋饼等貌似不健康的诱人美味。
(摘自《环球》)
食用鸡蛋前先冲洗外壳,沸水煮8分钟最佳
最近美国各地蔓延的新一轮沙门菌疫情给大家提了个醒:鸡蛋最易被沙门菌污染,因此烹调时一定要注意方法。
虽然鸡蛋可能会被沙门菌污染,但防范沙门菌感染也很简单。首先,鸡蛋在烹饪前最好用清水充分冲洗外壳。因为,鸡蛋外壳易粘有鸡粪,在加工过程中,尤其是半熟状态的鸡蛋有可能被鸡粪中的沙门菌污染,成为传播沙门菌病的祸首。
, 百拇医药
其次,鸡蛋煮熟了再吃。鸡蛋一定要加热至蛋黄和蛋清均完全凝固后,才能保证安全。
专家指出,煮鸡蛋时间过长和过短都不好。最好的做法是:将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡一分钟,用小火烧开,水开后改用文火煮8分钟即可。
(摘自《人民日报海外版》)
喝牛奶者易长粉刺
一项全新的研究发现,长粉刺的概率与每天喝牛奶的多少有关。
研究人员称,每天喝2杯以上脱脂牛奶的女性,面部长粉刺的概率要高出常人44%。
这一研究结果发表在《美国皮肤病学杂志》上,是通过对47 335名女性进行调查之后得出的结论。
研究者称:“我们发现粉刺和每天喝牛奶的多少以及脱脂牛奶的饮用量都有关系,这可能是由牛奶中的激素和生物活性分子引起的。”目前这一研究还在继续。
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(摘自《科学》)
年轻人睡眠不足5小时,患心理疾病风险高3倍
美国《睡眠》杂志刊登澳大利亚的一项研究,睡眠模式紊乱是导致多种心理疾病的罪魁祸首。研究发现,17~24岁的年轻人每晚睡眠平均不足5小时,其罹患心理疾病的危险比每晚睡8~9小时的同龄人高3倍。
研究人员还表示,大量证据表明,缺乏睡眠同样会增加年轻人患心血管疾病和肥胖症的危险。
研究报告得出的结论是,年轻人自述睡眠时间与其常见和持续性心理疾病发病率及严重程度成反比关系。即睡眠越少,心理疾病患病率越大也越严重。因此,年轻人应该保持充足睡眠,积极改善睡眠质量,既有益身体健康也可降低心理疾病患病风险。
(据新华社消息)
馒头为何营养价值高
, 百拇医药
同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明,酵母不仅改变了面团的结构,让它们变得更松软好吃,还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,除了蛋白质、碳水化物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的物质可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。(摘自《科学时报》)
多运动可减弱肥胖基因影响
英国一项最新研究显示,后天多运动可降低肥胖基因的影响,证实了运动对控制体重有积极作用。
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研究结果显示,对于一个身高约1.7米的人来说,如果运动少,体内每多一个肥胖基因变异,体重就会增加592克,肥胖概率也增加1倍;但如果经常运动,每个肥胖基因变异只会增加364克体重,肥胖概率也比前者低40%。
领导这项研究的英国剑桥大学洛斯博士指出,这表明多运动完全可以减小肥胖基因造成的影响。他还说:“多运动并不是要求去跑马拉松,每天去公园走走或爬楼梯,都能起到控制体重的作用。”
(摘自《科学时报》)
秋季多吃玉米润肠又护肤
德国一项研究表明,所有主食中,玉米的营养价值最高。尤其是其维生素含量,是大米、小麦的5~10倍。玉米还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、维生素A、镁、硒、维生素E和不饱和脂肪酸。其中,维E有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉粥样硬化和脑功能衰退。
, 百拇医药
(摘自《人民日报海外版》)
美国制造出首个人造卵巢,可使卵子在母体外发育
美国科学家成功制造出首个人造卵巢,这对患有癌症和不孕的女性来说,无疑是个振奋人心的好消息。
美国布朗大学和妇婴医院已经开始用这个人造卵巢培育卵子。专家称,卵巢由3种细胞构成,这是科学家首次用三重细胞系制造出卵巢的3D组织结构。
这个人造卵巢的细胞是由处在生育年龄的女性捐赠的,卵子就可以像在正常卵巢中一样在这里生长发育。
科学家称,这个人造卵巢不仅有助于研究健康的人类卵巢是怎样工作的,还可为即将接受癌症治疗手术的女性保留生育能力,保证她们的卵子在母体外健康地发育成熟,提高日后受孕的几率。 (据新华社消息), 百拇医药