铁观音炖鸡
主材料：铁观音5.2克、草鸡1只(约900克)、枸杞2克
配料：盐1茶匙
作法：
(1)铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。
(2)将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
(3) 取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐，上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。
附注:最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。(文/刘青松)(刘青松)
配料：盐1茶匙
作法：
(1)铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。
(2)将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
(3) 取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐，上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0.2克以增添茶香味。
附注:最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。(文/刘青松)(刘青松)